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Jul 01, 2023

Our Place Gusseisen-Dutch-Ofen im Test: Ein Guss-Dutch-Ofen, der den Kauf wert ist

Ich bin verliebt. Kristin Montemarano ist eine kommerzielle Food-Autorin mit Schwerpunkt auf Nachrichten und

Ich bin verliebt.

Kristin Montemarano ist eine kommerzielle Food-Autorin, die sich auf Neuigkeiten und Angebote für Food & Wine und Allrecipes konzentriert. Nach ihrem Abschluss am Culinary Institute of America im Jahr 2017 mit einem Associate Degree in Back- und Konditorkunst und der Arbeit in professionellen Küchen erwarb Kristin 2021 einen Bachelor-Abschluss in Kommunikationskunst mit Schwerpunkt Journalismus am Ramapo College of New Jersey. Mit Dank ihrer Berufserfahrung und ihrer anhaltenden Leidenschaft für das Kochen und Backen zu Hause verfügt sie über ein klares Verständnis für Produkte und Werkzeuge, die nicht nur wichtig, sondern auch effektiv und hochwertig sind.

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Essen & Wein / Unser Platz

Ich denke, jeder braucht einen Dutch Oven, egal wie viel er kocht. Dutch Ovens waren für mich der Einstieg ins Kochen. Ich habe meine ersten Mahlzeiten darin zubereitet und festgestellt, wie viel Spaß es macht, Aromen zu entwickeln und zu schichten – von Suppen bis hin zu Soßen. Als ich sah, dass Our Place, die Marke, die für die von mir geliebte Always Pan bekannt ist, eine eigene Version aus Gusseisen herausbrachte, wusste ich, dass ich sie ausprobieren musste.

Nachdem ich es einige Monate lang ausprobiert habe, kann ich sagen, dass der Cast Iron Perfect Pot perfekt in das Sortiment der Marke passt. Wie jeder holländische Ofen eignet er sich perfekt zum Frittieren, Brotbacken, Anbraten, Sautieren, Köcheln, Schmoren, Zubereiten von Suppen und mehr, hat aber die Our-Place-Ästhetik, die ich liebe. Und obwohl die Marke für ihre antihaftbeschichteten Teile bekannt ist, besteht dieser Topf aus emailliertem Gusseisen, was meiner Meinung nach das ideale Material ist. Es kam im März als limitierte Auflage auf den Markt, ist aber endlich wieder auf Lager.

Essen & Wein / Kristin Montemarano

Kaufen:Großer perfekter Topf aus Gusseisen von Our Place, 175 $ bei fromourplace.com

Die Marke war so freundlich, mir eines zum Ausprobieren zu schicken, und als es ankam, war ich so froh zu sehen, dass das Stück Zubehör enthielt. Dies ist ein weiteres wichtiges Markenzeichen der Marke, da sie oft Zubehör zu anderen Kochgeschirrteilen beilegt, wie zum Beispiel den Birkenholzspatel und den Dampfgarer mit dem Always Pan 2.0. Bei diesem Topf sind jedoch zwei Silikon-Hot-Grips-Topflappen für die Griffe sowie der klassische Beachwood-Löffel der Marke zum Rühren dabei.

Essen & Wein / Kristin Montemarano

Abgesehen von den Accessoires fiel mir als Erstes das Aussehen auf. Die salbeigrüne Farbe hat für mich die perfekte Tiefe und den perfekten Farbton und passt zu den anderen Pfannen der Marke, die ich besitze. Es hat eine glänzende Außenseite und eine tief mattschwarze Innenseite. Es sieht aus wie herkömmliches Gusseisen, verfügt jedoch über eine emaillierte Beschichtung für eine einfache Wartung. Es ist auch in einigen anderen Farben erhältlich, darunter Salbei, Lavendel, Saibling und Gewürz, um nur einige zu nennen.

Essen & Wein / Kristin Montemarano

Mir ist auch aufgefallen, dass der Deckel gut verarbeitet ist und einen zusätzlichen Vorteil bietet. Über die gesamte Innenseite verlaufen perlenartige Punkte, die dazu dienen sollen, die Feuchtigkeit neu zu verteilen und den Inhalt zu versiegeln. Dies erreichen sie, indem sie den Dampf festhalten, während die Flüssigkeit verdunstet, und sie zurück in den Topfinhalt fallen lassen. Nicht jeder Schmortopf hat das, deshalb war ich sehr gespannt, als Our Place es in sein Modell aufnahm.

Mir ist aufgefallen, dass der Dutch Oven mit fast 20 cm ziemlich hoch ist, da der Deckel eine Kuppel hat. Ich war mir nicht sicher, wie es beim Kochen und Backen aussehen würde, aber es ist kein großes Problem. Ich muss zwar darauf achten, dass mein Ofenrost weiter unten ist, aber sonst passt er noch.

Essen & Wein / Kristin Montemarano

Es hat ein vielseitiges Fassungsvermögen von 5,5 Litern, was für mich der optimale Punkt ist. Es ist groß genug, um große Mengen von allem zu verarbeiten, aber nicht so groß, dass es meinen Herd völlig überfordert. Ich habe begonnen, es für klassische Anwendungen zu verwenden – meine Lieblingsnudelsuppe, Chili und sowohl gekochte als auch geröstete Tomatensaucen. Es ist alles so geworden, wie ich es wollte. Die Saucen wurden reduziert, Knoblauch und Gewürze in Öl schön angebraten und dank der Kügelchen auf dem Deckel blieb die richtige Menge an Feuchtigkeit erhalten.

Essen & Wein / Kristin Montemarano

Bei den ersten paar Anwendungen stellte ich fest, dass es wirklich Öl saugte. Am deutlichsten ist mir das beim Anbraten von Zwiebeln und Gemüse aufgefallen, wo etwa ein Teelöffel Öl etwas schneller als üblich aufgebraucht war. Ich habe festgestellt, dass eine kurze Würzzeit vor dem Kochen dabei hilft, und mit der Zeit wird es besser, wenn Sie es weiter verwenden. Aber die Wärmespeicherung und -verteilung war genauso gut wie bei den teuren Versionen, die ich besitze, außerdem war es so antihaftbeschichtet, dass das Kochen damit (und das anschließende Reinigen) ein Kinderspiel war. Das Ganze ist backofenfest bis 500℉ und funktioniert mit allen Kochfeldern.

Essen & Wein / Kristin Montemarano

Für 175 $ ist dieses Stück sicherlich eine Investition. Wenn man es jedoch mit dem Preis anderer Optionen vergleicht, die mehr als das Doppelte kosten können, ist dies eine etwas zugänglichere Wahl. Sie erhalten außerdem den Pfannenwender zum Kochen und die passenden Heißgriffe, was ich liebe, da alle Gusseisenteile (einschließlich der Griffe) super heiß werden. Mir gefällt, dass der Pfannenwender auf der Rückseite Rillen aufweist, die ihn auf dem Griff des Schmortopfs aufliegen lassen und für ein saubereres Garen sorgen. Das Beste ist jedoch, dass Sie die außergewöhnlichen Kochfähigkeiten eines Gusseisen-Dutch-Ofens nutzen können, ohne die frustrierende Wartung.

Egal, ob Sie eine Always Pan haben oder nicht, dieser neue Dutch Oven von Our Place ist die perfekte Ergänzung für jede Küche. Ich liebe die Art und Weise, wie er meine Lieblingsspeisen zubereitet, und der günstigere Preis und das zusätzliche Zubehör machen den Kauf wert. Ich kann es kaum erwarten, es weiterhin für alle meine Tomatensaucen, frittierten Fisch für Tacos, meine Sommer- und Herbstkonfitüren und einige Grundnahrungsmittel für die kalte Jahreszeit zu verwenden.

Sichern Sie sich selbst eins, solange es wieder auf Lager ist. Sie könnten einfach schnell gehen.

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 175 US-Dollar.