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May 24, 2023

„Faules“ Brathähnchen, hergestellt in einer gusseisernen Pfanne

Machen Sie bei der Zubereitung von Brathähnchen kein Rätselraten mehr. Wie viele vielbeschäftigte Hobbyköche auch ich

Machen Sie bei der Zubereitung von Brathähnchen kein Rätselraten mehr.

Wie viele vielbeschäftigte Hobbyköche bereite ich regelmäßig Gerichte ohne Schnickschnack zu. Warum? Denn diese Gerichte erfordern nur wenige Zutaten und liefern dennoch köstliche Aromen. Und wenn ich sie in einer Stunde oder weniger zubereiten kann, ist das ein echter Bonus. Eine unkomplizierte Mahlzeit, die in meinem Haushalt wöchentlich zum Grundnahrungsmittel gehört, ist Brathähnchen. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft und wohltuend, sondern bietet auch den Lieblingsteil des Fleisches auf einmal. Obwohl einige Brathähnchenrezepte eine Fülle von Gewürzen und zwei oder mehr Stunden Garzeit erfordern, sind andere nicht so entmutigend. Tatsächlich habe ich kürzlich ein Brathähnchenrezept mit zwei Zutaten gefunden, das mit einer gusseisernen Pfanne in der Hälfte der Zeit zubereitet werden kann. So braten Sie ein ganzes Hähnchen mit sehr wenig Aufwand knusprig und saftig perfekt.

Die Möglichkeiten, Brathähnchen zuzubereiten, sind endlos. Vom Spatchcocking (oder Butterflying) des Fleisches bis zum Marinieren ist Hühnchen eine leere Leinwand, auf der Ihre Geschmacksnerven kreativ werden können. Dennoch sollte bei diesem klassischen Gericht die Einfachheit nicht außer Acht gelassen werden. Laut Chefköchin Emily Baird braucht das leckerste Brathähnchen nur Fleisch und Salz. Sicher, es mag so aussehen, als ob Salz allein nicht ausreicht, um einen köstlichen Vogel zu züchten – aber das ist es tatsächlich.

Salz würzt das Fleisch und entzieht der Haut Feuchtigkeit, wodurch es im Ofen knusprig wird. Für diese Kochmethode können Sie jede Art von Salz verwenden. Allerdings ist ein koscheres Salz wie Diamond Crystal Kosher Salt (Kaufen Sie einen 48-Unzen-Behälter bei Walmart für 19 $) eine gute Option, da sich die perfekt großen Flocken leicht verteilen lassen und am Huhn haften bleiben. Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Art von Brathähnchen ist das Garen in einer gusseisernen Pfanne. Da die Pfanne die Hitze speichert, kann das Hähnchen gründlicher und gleichmäßiger gegart werden als in einer herkömmlichen Bratpfanne. Mit diesen Tipps erhalten Sie ein saftiges Hähnchen mit knuspriger Haut, das in etwa einer Stunde vom Ofen auf den Tisch kommt!

Um das Easy Sunday Roast Chicken von Chefkoch Baird zuzubereiten, befolgen Sie die folgenden Schritte auf ihrem Instagram (@everythingyouwanttoeat):

Als ich dieses Rezept zubereitete, erfüllte der herzhafte Duft des im Ofen gebratenen Hähnchens meine Küche. Dieser Geruch versetzte mich in die Kindheit zurück, als meine Mutter an den meisten Sonntagen nach der Kirche gebratenes Hähnchen zubereitete. Das Ruhen des Hähnchens war eine Geduldsprobe, aber es hat sich gelohnt, denn das Stück Brustfleisch, das ich probierte, war saftig und gut gewürzt. Dieses saftige weiße Fleisch passt gut zu der goldbraunen Hühnerhaut in ihrer ganzen knusprigen und salzigen Pracht. Die Pfannensäfte enthielten duftende und karamellisierte Hühnchenstücke, die alle Aromen miteinander verbanden.

Insgesamt hat mir dieses Rezept sehr gut gefallen. Manchmal ist es schön, ein gebratenes Hähnchen zu haben, das nicht mit Unmengen an Knoblauch, Rosmarin, Thymian und vielem mehr übersät ist. Alles, was Sie brauchen, ist Salz, da es eher als Geschmacksverstärker als als aufdringliche Würze wirkt. Auf diese Weise kommt der natürliche Geschmack des Geflügels zur Geltung – es sind keine überschüssigen Zutaten erforderlich.

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